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Tortilla Espanhola
PROGRAMA SEMPRE FELIZ 12/07/10
ESPANHOLA: MARIA DEL CARMEN LOIS NOGUEIRA
TORTILLA ESPANHOLA
INGREDIENTES:
• 5 batatas
• 6 ovos
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 2 linguiças calabresas
• 1 garrafa de óleo
• 1 pé de alface
• 1 tomate
MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e pique-as bem fininhas.
Corte a cebola, o pimentão e a linguiça em rodelas. Reserve.
Em uma panela com 1 litro de óleo bem quente, coloque a batata, a cebola, o pimentão e a linguiça calabresa. Coloque tudo nessa ordem e deixe fritar. Com uma escumadeira, tire os ingredientes da panela e deixe escorrer. Reserve.
Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os ingredientes reservados. Em uma frigideira de teflon, coloque a mistura. Quando desgrudar da panela, vire a tortilla e deixe corar um pouco do outro lado. Coloque no prato e sirva com salada verde.
Rendimento: 3 tortillas
ESPANHOLA: MARIA DEL CARMEN LOIS NOGUEIRA
TORTILLA ESPANHOLA
INGREDIENTES:
• 5 batatas
• 6 ovos
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 2 linguiças calabresas
• 1 garrafa de óleo
• 1 pé de alface
• 1 tomate
MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e pique-as bem fininhas.
Corte a cebola, o pimentão e a linguiça em rodelas. Reserve.
Em uma panela com 1 litro de óleo bem quente, coloque a batata, a cebola, o pimentão e a linguiça calabresa. Coloque tudo nessa ordem e deixe fritar. Com uma escumadeira, tire os ingredientes da panela e deixe escorrer. Reserve.
Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os ingredientes reservados. Em uma frigideira de teflon, coloque a mistura. Quando desgrudar da panela, vire a tortilla e deixe corar um pouco do outro lado. Coloque no prato e sirva com salada verde.
Rendimento: 3 tortillas
Receita: Torta Diet de Maçã
PROGRAMA SEMPRE FELIZ 23/07/10
GOURMET: REGINA RIENTE
TORTA DIET DE MAÇÃ
INGREDIENTES:
• 3 maçãs
• 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de cardamomo (opcional)
• margarina para untar o refratário
MODO DE PREPARO:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Misture com 1 colher (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão. Unte um refratário e coloque as maçãs.
Misture a farinha de trigo com o leite desnatado, o fermento em pó e 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão. Despeje a mistura sobre as maçãs. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até que ao enfiar o palito esse saia limpo. Polvilhe com canela em pó.
GOURMET: REGINA RIENTE
TORTA DIET DE MAÇÃ
INGREDIENTES:
• 3 maçãs
• 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de cardamomo (opcional)
• margarina para untar o refratário
MODO DE PREPARO:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Misture com 1 colher (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão. Unte um refratário e coloque as maçãs.
Misture a farinha de trigo com o leite desnatado, o fermento em pó e 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão. Despeje a mistura sobre as maçãs. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até que ao enfiar o palito esse saia limpo. Polvilhe com canela em pó.
Receita: Torta Light Pão De Forma
PROGRAMA SEMPRE FELIZ 26/07/10
GOURMET: REGINA RIENTE
TORTA LIGHT PÃO DE FORMA
INGREDIENTES:
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 250 ml de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de caldo de frango em pó
RECHEIO DE FRANGO
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de milho verde
• ½ xícara (chá) de maionese light
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• tempero a gosto
RECHEIO DE QUEIJO GORGONZOLA
• 200 g de ricota ralada
• 200 g de creme de leite light
• 50 g de queijo gorgonzola
• 50 g de queijo parmesão ralado
• leite desnatado até dar ponto de creme
• 1 colher (chá) de pó de beterraba (opcional)
• requeijão light e queijo do reino ralado para enfeitar
MODO DE PREPARO:
RECHEIO DE FRANGO
Misture o peito de frango com o milho, a maionese e o azeite. Tempere a gosto. Reserve.
RECHEIO DE GORGONZOLA
Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite light, o queijo gorgonzola e o parmesão. Acrescente leite até dar o ponto de creme grosso. Misture o pó de beterraba para colorir.
MONTAGEM DA TORTA
Passe cada fatia do pão de forma na mistura de leite e caldo de frango em pó.
Coloque em uma bandeja uma camada do pão umedecido, uma camada do recheio de frango, uma camada do pão e outra camada do recheio de queijo. Repita o processo até acabar o pão. Cubra com requeijão e enfeite com queijo do reino ralado.
Rendimento: 10 porções
GOURMET: REGINA RIENTE
TORTA LIGHT PÃO DE FORMA
INGREDIENTES:
• 1 pacote de pão de forma sem casca
• 250 ml de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de caldo de frango em pó
RECHEIO DE FRANGO
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de milho verde
• ½ xícara (chá) de maionese light
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• tempero a gosto
RECHEIO DE QUEIJO GORGONZOLA
• 200 g de ricota ralada
• 200 g de creme de leite light
• 50 g de queijo gorgonzola
• 50 g de queijo parmesão ralado
• leite desnatado até dar ponto de creme
• 1 colher (chá) de pó de beterraba (opcional)
• requeijão light e queijo do reino ralado para enfeitar
MODO DE PREPARO:
RECHEIO DE FRANGO
Misture o peito de frango com o milho, a maionese e o azeite. Tempere a gosto. Reserve.
RECHEIO DE GORGONZOLA
Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite light, o queijo gorgonzola e o parmesão. Acrescente leite até dar o ponto de creme grosso. Misture o pó de beterraba para colorir.
MONTAGEM DA TORTA
Passe cada fatia do pão de forma na mistura de leite e caldo de frango em pó.
Coloque em uma bandeja uma camada do pão umedecido, uma camada do recheio de frango, uma camada do pão e outra camada do recheio de queijo. Repita o processo até acabar o pão. Cubra com requeijão e enfeite com queijo do reino ralado.
Rendimento: 10 porções
Receita: Cestinha de Parmesão com Creme de Nozes
INGREDIENTES:
CESTINHA
• 150 g de queijo parmesão ralado fino
CREME DE NOZES
• 150 g de macarrão parafuso cozido al dente
• 150 g de nozes picadinhas
• 100 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• Pitada de noz-moscada
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira antiaderente quente, polvilhe o parmesão. Quando começar a dourar as extremidades, vire a cestinha sobre o fundo de um copo. Dê a forma de cestinha.
Coloque a manteiga na panela. Acrescenta a cebola até ficar transparente. Adicione a farinha de trigo. Desligue o fogo. Mexa bem e acrescente o leite. Acenda o fogo de novo e acrescente as nozes, os temperos, o creme de leite e o macarrão.
Recheie as cestinhas com esse creme.
Rendimento: 5 cestinhas
CESTINHA
• 150 g de queijo parmesão ralado fino
CREME DE NOZES
• 150 g de macarrão parafuso cozido al dente
• 150 g de nozes picadinhas
• 100 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• Pitada de noz-moscada
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira antiaderente quente, polvilhe o parmesão. Quando começar a dourar as extremidades, vire a cestinha sobre o fundo de um copo. Dê a forma de cestinha.
Coloque a manteiga na panela. Acrescenta a cebola até ficar transparente. Adicione a farinha de trigo. Desligue o fogo. Mexa bem e acrescente o leite. Acenda o fogo de novo e acrescente as nozes, os temperos, o creme de leite e o macarrão.
Recheie as cestinhas com esse creme.
Rendimento: 5 cestinhas
Receita: Petit Gâteau de Doce de Leite
Ingredientes:
• 200 g de doce de leite cremoso
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
Em uma vasilha, derreta 200 gramas de doce de leite cremoso com 100 gramas de manteiga no microondas. Coloque por 30 segundos. Misture até ficar bem homogêneo. Se necessário, coloque mais 30 segundos.
Acrescente 2 ovos e 2 gemas. Mexa com um fouet (batedor de varas) até misturar bem.
Coloque ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e ½ xícara (chá) de açúcar. Mexa bem. Deixe na geladeira por 15 minutos.
Distribua a massa em 6 ou 8 forminhas para petit gâteau untadas. Coloque as forminhas em um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC. Deixe por 8 minutos. Passe a faca em volta dos bolinhos e desenforme. Sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 6 a 8 porções.
• 200 g de doce de leite cremoso
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
Em uma vasilha, derreta 200 gramas de doce de leite cremoso com 100 gramas de manteiga no microondas. Coloque por 30 segundos. Misture até ficar bem homogêneo. Se necessário, coloque mais 30 segundos.
Acrescente 2 ovos e 2 gemas. Mexa com um fouet (batedor de varas) até misturar bem.
Coloque ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e ½ xícara (chá) de açúcar. Mexa bem. Deixe na geladeira por 15 minutos.
Distribua a massa em 6 ou 8 forminhas para petit gâteau untadas. Coloque as forminhas em um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC. Deixe por 8 minutos. Passe a faca em volta dos bolinhos e desenforme. Sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 6 a 8 porções.
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